Servies van Ottolenghi: Feast

In samenwerking met kunstenaar (en vriend) Bisignano introduceert Ottolenghi een spontaan en kleurrijk servies genaamd ‘Feast’ waarmee zoals ze het zelf zeggen ‘het Ottolenghi-verhaal met voorwerpen wordt verteld’. Het is een uitgebreid en compleet servies, geproduceerd door het Belgische Serax, met uitgesproken kleuren en beschilderd met spontaan-nonchalante grafische patronen, afbeeldingen van groente of gezichten.

Yotam Ottolenghi (1968) is een Brits-Israëlische chefkok die grote bekendheid kreeg als auteur van kookboeken waarin hij groente als centraal gerecht plaatst, vandaar de afbeeldingen op het servies van groenten als broccoli, paprika of artisjok.

Bisignano: ‘Ik heb tijdens dit proces duizenden groenten getekend om het effect van echte groenten op een bord te krijgen.’

 

Eenvoud & levensvreugde

Ottolenghi’s recepten stralen eenvoud en levensvreugde uit, en dit servies doet precies dat: borden met felle vrolijke kleuren en spontane tekeningen, vele kleine schaaltjes en serveerschalen om een tafel vol te kunnen zetten met zorgvuldig bereid eten waar je met familie en vrienden van geniet. Maar dit servies is ook eenvoudig: geen uitgebreide verzameling wijnglazen of champagneglazen, slecht een glas in 2 maten. Geen uitgebreidt bestek, geen uitgebreide reeks kopjes; de focus ligt echt op het serveren van de vele kleine groente gerechten waar hij zo bekend om is geworden.

 

 

Wij vinden het een fris en mooi servies geworden, sommige beschilderingen ronduit prachtig, en voor het neerzetten van een rijke vrolijke tafel fantastisch (kortom: Feast!). Vooral de vele prachtig beschilderde serveerschalen maken grote indruk.

 

Het servies kan zowel in de afwasmachine als magnetron, maar... dit geldt niet voor de borden met gouden print, glazen (bevatten ook een gouden print op de voet), de dienbladen van acaciahout of het bestek (bevat walnoothout). Deze onderdelen moeten met de hand worden afgewassen!

 

 

Onderdelen servies

 

Platte Borden (H 2 cm)

Centraal in het servies staat de grote hoeveelheid platte borden in maar liefs 7 verschillende diameters, allen in verschillende kleuren en patronen beschilderd. Bij de kleine diameters kun je kiezen uit 5 kleuren / patronen, bij het meest gangbare bord van 19 cm tot wel 11 kleuren / patronen.

De te krijgen diameters zijn 7,5 cm, 11,5 cm, 16 cm, 19 cm, 22,5 cm, 26,5 cm en 35 cm. Van een schaaltje tot serveerbord dus.

We hebben ze - in dezelfde grootte, dat is misschien een beetje verwarrend maar geeft de patronen goed weer  - onder elkaar gezet zodat ze goed kunt vergelijken. Hoewel ze dezelfde thema’s hebben is ieder bord uniek, wat het servies tot een prachtig te combineren geheel maakt - als ingrediënten en kruiden in een maaltijd…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoge borden, kommen, tapas schaaltjes

Er zijn 2 kommen te krijgen van respectievelijk 16 cm en 18 cm in diameter, plus een hoog bord van 22 cm. Daarnaast zijn er 2 tapas bordjes te krijgen, met een prachtig plat oortje, in een diameter van 7,5 cm of 11 cm. Dit alles weer in de verschillende patronen / kleuren. Het maakt dat je de tafel rijk kunt serveren met kleine hapjes, waarbij je kunt kiezen uit veel verschillende afmetingen en kleuren.

 

 

 

 

Serveerschalen en Saladekom

Zoals aangegeven is de hoeveelheid serveerschalen ruim; prachtige schalen met verschillende patronen in diameters van 30 cm (H 6 cm), 35 cm (H 4 cm), 36 cm (H 6 cm) of 44,5 cm (H 4 of 9 cm). Daarnaast is er een saladekom van 28,5 (H 9,5 cm) te krijgen. Deze schalen zullen op tafel vanzelfsprekend een centrale plek innemen.

 

 

 

 

 

 

Bekers, kopjes

Naast de borden en schaaltjes zijn er 3 verschillende maten kopjes te krijgen: een espressokopje (15 cl, diameter 7 cm), koffiekop (25 cl, diameter 7,5 cm) of theekop (33 cl, diameter 8,5 cm).

Glazen, Dienbladen, Bestek

De glazen zijn eenvoudig: geen wijnglazen, geen champagneglazen. Slechts een - wel prachtige - vorm, in 2 maten te krijgen nl de 25 CL of 33 CL. Voor het bestek geldt hetzelfde: niet heel uitgebreid maar eenvoudig mooi. Het is opgebouwd uit walnoothout en RVS en bestaat uit een tafelmes, tafelvork, tafellepel en een koffielepeltje. Los te krijgen, maar ook in een cadeauverpakking / box die 6 sets (24 stuks) bevat.

 

 

Over Ottolenghi

Yotam Ottolenghi (1968) is een Brits-Israëlische chefkok die grote bekendheid kreeg als auteur van kookboeken waarin hij groente als centraal gerecht plaatst en hiermee een kleine revolutie heeft veroorzaakt. Uitgebreide recepten, met veel kruiden en ingredienten, soms te veel voor een simpele thuiskok maar altijd met ongelooflijk lekker resultaat.

Zijn meest bekende kookboek is 'Plenty', maar hij heeft inmiddels een hele reeks van kookboeken uitgebracht waarvan er meer dan 4 miljoen zijn verkocht. Daarnaast runt hij een aantal traiteurs en restaurants, (er werken zo'n 500 mensen voor hem) met naar het schijnt zachte, vriendelijke hand, waarin goede samenwerking en de rijkdom van multicultuur gevierd worden. Hij woont met zijn man in Londen en heeft 2 kinderen.

 

Kijk hieronder een fimpje waarin hij fijn rustig een heerlijk gerecht maakt!

 

 

Ottolenghi is te gast geweest in College Tour, ook een heel interessant interview om een beeld van hem te krijgen. Als je dit gezien hebt, de manier waarop hij zijn bedrijven leidt en de expliciet multiculturele samenwerkingen, begrijp je het servies nog beter :). Klik hier om College Tour met Ottolenghi te bekijken op uitzending gemist.

 

Over Ivo Bisignano

De uit Italie (Sicilië) afkomstige Ivo Bisignano is oorspronkelijk opgeleid als architect maar werkt als kunstenaar inmiddels veel breder dan dat: beeldhouwweerken, mode-illustraties, schilderwerk, video en zelfs animatie. Hij heeft de restaurants van Ottolenghi ingericht en ze zijn al jaren bevriend.

Zijn meest recente tentoonstelling is te zien in Israel, waar hij prachtige human sculptures (en video installaties) heeft geplaatst in de archeologische grotten van Beit Guvrin net buiten Jeruzalem (werelderfgoed door UNESCO).

 

 

Over Serax

Serax is een designlabel uit België dat in 1986 werd opgericht door de broers Serge en Axel Van Den Bossche (voeg de eerste delen van hun namen bij elkaar en je krijgt SerAx). Het merk staat vooral bekend om zijn uitgebreide servies collectie, ofschoon het inmiddels veel breder is en ook verlichting, meubels, bloempotten, handtassen en zelfs kaarsen maakt.

 

Portret Axel Van Den Bossche

 

Servies / tableware blijft voor Serax echter een groot aandeel in hun collectie en zoals ze het zelf zeggen ‘hun liefdesverhaal’. Het merk is inmiddels de nummer één referentie bij sterrenrestaurants en Michelin-koks om hen te voorzien van creatief porselein of keramiek voor hun gerechten. Serax werkt met vele bekende ontwerpers zoals Sylvain Willenz, Ontwerpduo, Frédérick Gautier, Paola Navone, Roos van de Velde, Piet Boon en sinds 2019 ook met de modeontwerpster Ann Demeulemeester.

 

 

Axels vrouw - Marie Michielssen - is de huisontwerpster van Serax en de maker van, onder andere, de beroemde ‘Cactus Vase’. Het is een uitgesproken familiebedrijf: de broers namen destijds de bloemisterij van hun moeder over en later kwam hun neef Frank Lambert ook in het bedrijf. Elke collectie wordt traditioneel gemaakt, ze reizen letterlijk de hele wereld rond om de juiste ambachtslieden te vinden om hun prototypes op grotere schaal te produceren, zowel in Azië als in Europa.

 

Interview met de broers Van Den Bossche naar aanleiding van het winnen van de Henry Van de Velde Award

 

Het werkproces voor een van de bekendste en succesvolste serviezen van Serax genaamd 'Perfect Imperfection' van Roos van der Velde